Pepernoten zijn een onmisbaar onderdeel van de feestdagen in Nederland. De kleine, zoete koekjes zijn heerlijk om te eten en maken de feestdagen nog gezelliger. Maar waar komen pepernoten eigenlijk vandaan en hoe worden ze gemaakt? In deze blog gaan we op zoek naar de geschiedenis van pepernoten en geven we je een stap-voor-stap uitleg voor het maken van deze lekkernij in je eigen keuken.
Pepernoten zijn al honderden jaren oud en stammen waarschijnlijk af van de Franse pain d’épices, of “speculaas”. Deze koekjes werden gemaakt van honing, specerijen en bloem en werden vroeger als offergave aan de goden gegeven. In Nederland werden pepernoten vroeger alleen rond Sinterklaas gegeten, maar tegenwoordig zijn ze het hele jaar door populair.
Het maken van pepernoten is niet moeilijk, maar het is wel belangrijk om de juiste specerijen te gebruiken om de traditionele smaak te behouden. In deze blog geven we je een recept voor het maken van pepernoten met kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. We laten ook zien hoe je pepernoten in allerlei leuke vormpjes kunt maken, zodat ze nog leuker zijn om te eten.
Dus haal de honing, specerijen en bloem uit de kast en laat je inspireren door onze blog om je eigen pepernoten te bakken. De feestdagen komen eraan en wat is er nu leuker dan je eigen homemade pepernoten te serveren aan familie en vrienden? Laten we aan de slag gaan!
Stappenplan voor het bakken van pepernoten
Het bakken van pepernoten is een leuke activiteit om te doen met het hele gezin en het resultaat is dan ook zeker de moeite waard. Volg onderstaand stappenplan om zelf heerlijke pepernoten te bakken:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng in een grote kom 250 gram bloem, 125 gram honing, 75 gram bruine basterdsuiker, 1 theelepel kruidnagel, 1 theelepel kaneel en 1 theelepel nootmuskaat. Kneed het deeg goed door totdat het een stevig geheel is.
- Rol het deeg tot een dikke worst en snijd dit in kleine plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
- Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet deze voor 15-20 minuten in de oven. Houdt de pepernoten in de gaten, want ze kunnen snel verbranden.
- Haal de pepernoten uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Je kunt ook variaties proberen door het deeg te vormen in allerlei leuke vormpjes, zoals sterren, hartjes of cijfers. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld kleine koekvormpjes of snijd het deeg met een koekjessteker uit. Zo maak je niet alleen lekkere pepernoten, maar ook nog eens feestelijk uitziende koekjes.
Als je pepernoten wilt bakken met chocolade, kun je ervoor kiezen om de plakjes deeg voor het bakken in de oven te dippen in gesmolten chocolade. Laat de chocolade hierna goed opstijven en serveer de pepernoten op een leuke schaal. Zo maak je van je pepernoten een extra feestelijke lekkernij.
Wat heb je nodig voor het bakken van pepernoten
Wil je zelf pepernoten gaan bakken? Dan heb je het volgende nodig:
Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 125 gram honing
- 75 gram bruine basterdsuiker
- 1 theelepel kruidnagel
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
Materialen:
- Een grote kom
- Een deegroller of een glas
- Bakpapier
- Een bakplaat
- Een oven
- Een rooster
Optioneel:
- Koekvormpjes of koekjesstekers
- Chocolade om de pepernoten mee te dippen
Zorg ervoor dat je alle ingrediënten en materialen klaar hebt liggen voordat je begint met bakken, zodat je alles makkelijk bij de hand hebt. Gebruik bij voorkeur kwalitatief goede honing en specerijen voor het beste resultaat. Als je pepernoten wilt bakken met chocolade, zorg dan dat je ook genoeg chocolade in huis hebt en dat deze gesmolten is voordat je begint met dippen.
Je kunt natuurlijk ook variëren met andere specerijen of andere zoetstoffen zoals ahornsiroop of rietsuiker. Laat je creativiteit de vrije loop en maak je eigen unieke pepernotenrecept! Als je pepernoten wilt bakken met chocolade, kun je ook kiezen voor melkchocolade, witte chocolade of pure chocolade. Zo maak je van je pepernoten een extra lekkere en feestelijke traktatie.
Tips voor het bakken van pepernoten
Er zijn een aantal handige tips om in gedachten te houden tijdens het bakken van pepernoten:
- Gebruik voor het deeg een goede kwaliteit honing en specerijen voor het beste resultaat.
- Probeer het deeg niet te dun uit te rollen, want dan worden de pepernoten te snel gaar en kunnen ze verbranden.
- Controleer regelmatig de pepernoten in de oven en haal ze op tijd uit de oven zodat ze niet te donker worden.
- Laat de pepernoten afkoelen op een rooster voordat je ze op een schaal of in een bakje legt. Zo blijven ze knapperig en krokant.
- Als je pepernoten wilt bakken met chocolade, zorg dan dat de chocolade gesmolten is voordat je begint met dippen. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een bain-marie of een microgolfoven om de chocolade te smelten.
- Je kunt pepernoten ook bewaren in een luchtdichte trommel of bakje om ze langer vers te houden. Zo kun je er nog langer van genieten.
Het is ook leuk om te experimenteren met verschillende specerijen en zoetstoffen om je eigen unieke pepernotenrecept te maken. Probeer bijvoorbeeld eens pepernoten te bakken met koffie, sinaasappel of noten. Laat je creativiteit de vrije loop en maak je eigen unieke pepernoten!
Kun je pepernoten bakken zonder suiker
Ja, het is mogelijk om pepernoten te bakken zonder suiker. Er zijn verschillende manieren om dit te doen, afhankelijk van welke zoetstof je wilt gebruiken. Hieronder geef ik een aantal voorbeelden:
- Gebruik ahornsiroop of rietsuiker in plaats van witte of bruine basterdsuiker. Ahornsiroop en rietsuiker hebben een natuurlijk zoete smaak en zijn gezonder dan witte of bruine basterdsuiker.
- Gebruik stevia of een andere zoetstof op basis van planten. Stevia is een natuurlijk zoetmiddel dat gemaakt wordt van de bladeren van de steviaplant. Het heeft een zoete smaak, maar bevat geen calorieën en heeft een lage glycemische index.
- Gebruik fruitpuree of appelmoes in plaats van suiker. Fruitpuree of appelmoes zijn natuurlijk zoet en geven de pepernoten een lekkere fruitige smaak. Je kunt bijvoorbeeld bananenpuree of abrikozenmoes gebruiken.
Houd er wel rekening mee dat het bakken van pepernoten zonder suiker kan leiden tot een iets minder zoet resultaat dan wanneer je suiker gebruikt. Je kunt altijd wat extra zoetstof toevoegen als je pepernoten niet zoet genoeg zijn naar je smaak. Experimenteer met verschillende zoetstoffen om te zien wat je lekker vindt. Zo maak je pepernoten die gezonder zijn en toch lekker zoet smaken.
Kun je pepernoten bakken in de airfryer
Ja, het is mogelijk om pepernoten te bakken in een airfryer. Een airfryer is een elektrisch keukenapparaat dat gebruikmaakt van hetelucht om voedsel te bakken, grillen of frituren. De airfryer is een gezonde manier om voedsel te bereiden, omdat het weinig of geen olie nodig heeft om het voedsel te bakken.
Om pepernoten te bakken in een airfryer, volg je eerst het recept voor het maken van het deeg zoals hierboven beschreven. Vorm vervolgens kleine balletjes van het deeg en leg ze in de airfryer. Zet de airfryer op een temperatuur van 180 graden Celsius en bak de pepernoten voor ongeveer 10-12 minuten. Houdt de pepernoten in de gaten, want ze kunnen snel verbranden. Haal de pepernoten uit de airfryer en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Je kunt ook pepernoten bakken in de airfryer als je ze wilt dippen in chocolade. Maak hiervoor eerst het deeg volgens het recept en dip de pepernoten vervolgens in gesmolten chocolade voordat je ze in de airfryer bakt. Zet de airfryer op een temperatuur van 150 graden Celsius en bak de pepernoten voor ongeveer 5-7 minuten. Haal de pepernoten uit de airfryer en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert. Zo maak je van je pepernoten een extra feestelijke traktatie.